Guia MICHELIN 2018: Más estrellas para España y Portugal

Esther Nubiola García-Sañudo

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MICHELIN presentaba en Noviembre su guía para 2018. A los apasionados de las dos ruedas todo lo que sean rutas, gastronomía y turismo nos pone los dientes largos. Y sin duda muy en especial si se trata de selecciones hechas por toda una institución como es la Guía MICHELIN. Aunque obviamente goza de detractores tanto como fieles adeptos incondicionales. A continuación detallamos las declaraciones oficiales de su comunicado de prensa.ver galeríaGuia MICHELIN 2018

"Pasión, emoción y trabajo riguroso es lo que nos hace estar a la vanguardia. La gastronomía de España y Portugal continúa en un espléndido momento, lo que se traduce en una selección con 11 restaurantes de ***, 30 de ** y… hasta 177 en la categoría de *.". Se dice rápido pero se consiguen despacio esas estrellas, igual como laborioso es el trabajo de los responsables de la guía para detectar y evaluar todos los esteblecimientos para que cada año descubramos rincones con una buena mesa.

"La edición 2018 viene repleta de novedades, pues al cierre de la misma hemos constatado, una vez más, cómo sigue creciendo el nivel culinario en España y Portugal!, constatan. De hecho en MICHELIN llevan años subidos a la cresta de una ola tsunámica, el turismo gastronómico; un tipo de viaje que parece encontrar el paraíso en la península Ibérica.ver galeríaGuia MICHELIN 2018

"Los extraordinarios datos turísticos alcanzados por ambos países avalan, con notoria claridad, el papel de la gastronomía como uno de los factores determinantes a la hora de elegir un destino internacional. Con la presentación de la guía en Tenerife, una isla que recibe más de cinco millones de turistas al año, queremos resaltar la importancia de la gastronomía como elemento dinamizador y destacar que en MICHELIN, a través de nuestra famosa guía, nos sentimos orgullosos de servir como altavoces para contar al mundo las novedades y bondades culinarias que tanto el turista, como el auténtico gastrónomo, nunca deberían perderse".

Y no es tarea fácil. Establecer estándares, transmitir con clraidad, parcialidad y sin perder el "toque auténtico"...convertirse en sherpas del Turismo "Foodie" es un éxito pero también un reto: " Desde el nacimiento de la publicación, en el ya lejano 1900, este ha sido siempre nuestro objetivo prioritario, reflejando con imparcialidad, independencia y unos criterios homogéneos en todos los países, los enclaves de mayor relevancia culinaria. La guía MICHELIN ha evolucionado mucho desde entonces, identificando hoy en sus codiciados pictogramas los esfuerzos, anhelos y méritos de los chefs más relevantes del panorama gastronómico mundial.ver galeríaGuia MICHELIN 2018

El simple hecho de aparecer en la guía con “El plato MICHELIN” debe verse como un reconocimiento, pues constata una cocina de calidad avalada por nuestros inspectores, aunque los galardones más ansiados y mediáticos siguen siendo los “Bib Gourmand”, que identifican los establecimientos con una buena relación calidad-precio, y las preciadas “Estrellas MICHELIN” que posicionan claramente a los chefs a nivel internacional." Encontraréis más información en el web oficial de MICHELIN España

Esperamos vuestros comentarios y aportaciones. ¿Crees que se han dejado algún lujar secreto ideal para moteros?ver galeríaGuia MICHELIN 2018

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